Aujourd'hui on se retrouve pour une recette simple et rapide mais qui fera toujours l'unanimité : Tarte aux tomates et oignons !<br />La pate croustillante, le fondant des tomates et le peps des oignons...<br />En entrée ou en plat, froide ou chaude, une chose est sûre on vous la redemandera à chaque repas !<br /><br />Pour la pâte brisée maison : <br />250 g de farine de blé blanche<br />125 g de beurre<br />6 cl d'eau froide<br />1 jaune d'oeuf<br />1 grosse pincée de sel ou sel fin<br /><br />Pour la compotée d’oignons : <br />1 cuillère à soupe d’huile d’olive<br />6 oignons<br />Sel<br />Poivre<br />25 cl d’eau<br />1 cuillère à café de sirop d’érable<br />1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique<br /><br />Pour la garniture : <br />1 cuillère à soupe de moutarde<br />6-8 tomates de plusieurs couleurs<br />40 g de parmesan<br />Basilic frais pour le service<br /><br />Préparation : <br /><br />La pâte brisée : <br />Placez la farine en fontaine dans un saladier. <br />Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux puis incorporez-le à la farine du bout des doigts.<br />Mélangez l'eau, le jaune d'œuf et le sel fin puis versez les liquides au centre du mélange précédent.<br />Formez une boule sans trop travailler la pâte : elle ne doit pas être trop élastique.<br />Aplatissez la pâte en un carré et filmez-la. Réservez au réfrigérateur 30 minutes à 1 heure.<br /><br />La compotée d’oignons : <br />Émincez les oignons puis faites-les revenir dans une cuillère à soupe d’olive pendant une à deux minutes. <br />Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez un quart de l’eau. <br />Faites évaporer l’eau sur feu moyen fort, puis ajoutez à nouveau de l’eau jusqu’à évaporation. Répétez l’opération pendant 20 minutes. <br />Versez ensuite le sirop d’érable et le vinaigre balsamique et mélangez bien puis coupez le feu pour laisser tiédir.<br /><br />Assemblage : <br /><br />Préchauffez le four à 180 °C. Lavez puis coupez les tomates en tranches pas trop fines et réservez.<br />Étalez la pâte feuilletée sur le plan de travail et badigeonnez la surface de moutarde.<br />Saupoudrez le parmesan sur les bords de la pâte puis formez un boudin pour créer une croûte.<br />Ajoutez la compotée d’oignons au centre de la tarte.<br />Déposez les rondelles de tomates et faites-les chevaucher légèrement. Tassez bien avec les doigts et veillez à recouvrir toute la surface de la tarte.<br />Saupoudrez de fleur de sel et enfournez 25 à 30 minutes. Servez chaud avec une salade.<br /><br /><br />#recettefacile #recettevegetale #tartetomates #tarteauxoignons<br /><br />---------------
